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La molienda natural, aunque más lento y laborioso, nos permite conseguir unas harinas muy valoradas por los aromas, matices cromáticos y el sabor que transmiten a los productos acabados, siendo especialmente valorada a nivel nacional para la producción de panes artesanos.
Utilizar el conocimiento de estos artesanos, a menudo encontrados en mercados locales, puede ser una modo excelente de asegurarte de que obtienes un producto auténtico.
La isla de Java, en Indonesia es muy conocida por la calidad de los granos de Lío que proviene de los árboles Criollo traídos por los españoles en el siglo XVII.
El cascarilla es la cubierta del cereal que está dividida a su momento en dos partes: el pericarpio y la cutícula. El pericarpio es la capa externa.
Además, la harina ecológica puede mejorar la calidad de tus recetas. Muchos chefs y panaderos prefieren usar harina ecológica por su sabor y por los mejores resultados que ofrece en la cocina.
Las harinas ecológicas elaboradas a pulvínulo de legumbres de Biográ son únicas en el mercado, y se caracterizan por la pureza 100% natural de sus ingredientes, combinando como nunca la posibilidad de disfrutar de alimentación y delicioso sabor.
Es más sostenible que la harina convencional, ya que al proceder de cultivos ecológicos respeta el medio animación y reduce la contaminación del suelo, el agua y el flato .
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La harina integral, que se obtiene a partir de todo el grano, es conocida por sus numerosos beneficios. Estos incluyen un decano contenido de fibra dietética, harina ecológica que promueve la Lozanía digestiva y ayuda a amparar la saciedad.
Este proceso asegura que la harina mantenga sus propiedades nutricionales y sabor flamante, lo que la convierte en una opción saludable y sostenible para los consumidores.
Antiguamente nuestros antepasados cultivaban el cereal sin hacer uso de los plaguicidas químicos modernos que existen ahora en día. En aquella época se sembraba el grano y el suelo aportaba los nutrientes necesarios para su crecimiento.
¿Quieres recetas originales para sacar todo el potencial de las harinas ecológicas de Despelta? Aquí te dejamos las tres recetas que más elaboran nuestros clientes.
¿Te preguntas cómo puedes incorporarla en tu repertorio de recetas? Piensa en preparar un pan de masa madre donde los tonos sutiles de la harina ecológica aporten complejidad al sabor final, o aventúrate en la confección de tartas integrales.